Вино

Что в виноделии может быть интереснее автохтонного сорта? Ничего!

Для вина серии «Красная Поляна» используем виноград КАЧИЧ.  Сорт, который никто кроме нашей компании не использует для промышленного виноделия (не путать с нелицензированным гаражным или домашним виноделием).⠀
⠀
КАЧИЧ - (синонимы—Качичажь, Ажькачич, Акачич) - древнейший абхазский сорт эколого-географической группы бассейна Черного моря (Prolespontika Negr). Его с давних времен культивировали в Древней Колхиде (современная территория Абхазиии - часть Западной Мегрелии).⠀
⠀
Из-за жаркого влажного климата субтропиков, непереносимого для традиционных технических сортов винограда, на территории горного причерноморья успешно произрастают только аборигенные сорта, эволюционно приспособленные к особенностям климата. Качич один из них.⠀
⠀
С Качичем мы прошли непростой путь. Начиная от саженцев, которые приходилось выискивать по частным дворам буквально по одной штуке, и заканчивая запретом на использование уже готового к высадке участка в 2007 году в связи с известием о грядущей Олимпиаде. В итоге виноградник был заложен несколько севернее, чем планировалось, зато в идеально подходящих условиях. С момента первого урожая мы не устаем экспериментировать с Качичем в ассамбляжах с классическими сортами.⠀
⠀
Вино из этого сорта обладает яркой индивидуальной огранолептикой и ароматикой. В этом году представлено в ассамбляже Мерло & КАЧИЧ (50/50).

Любовь гостей к Качичу растет и дает стимул к его развитию. В 2019 году открыта новая глава в использовании этого сорта. Для работы с Качичем мы объединили усилия с одной из лучших российских виноделен.  В ближайших планах исследования, эксперименты,  новые ассамбляжи. Сейчас для анонса рано, но скажем, что первые релизы появятся осенью 2020 года.я